Formation glaces et sorbets à la ferme à Avène
DES COURS DE FABRICATION DE GLACES ET DE SORBETS DANS L’HÉRAULT
La Part du Loup vous propose une formation pour réaliser vos glaces et vos sorbets à la ferme.
Sur une durée de 2 jours, nous aborderons plusieurs sujets, selon vos attentes prédéfinies au préalable.
Les détails de notre formation
Pour approfondir vos connaissances des techniques de production de glaces,
Nous vous proposons un cursus de deux jours.
Formation du 24 et 25 octobre 2022
Jour 1
Généralités sur le lait
Définition d’une glace :
Réalisation d’un sorbet, d’une glace.
Recettes pré-établies
Jour 2 :
La formulation
Les aspects sanitaires
Les outils
Le temps de travail et l’organisation du travail
Recettes des participants
Dégustation comparative
Bilan de la formation
Goodies :
Livrets de recettes
Table des fruits
Liste de fournisseurs de matières premières
Lors de votre inscription, nous pouvons vous transmettre une liste d’hébergements disponibles à proximité de la ferme.
Les repas du midi sont pris en commun.
Nous nous réservons le droit de reporter ou annuler la formation en cas d’épisode cévenole.
Appelez-nous au 06 72 80 16 pour plus de détails à propos les dates de notre formation. 96
Consultez également notre boutique en ligne pour commander des fromages bio.