Formation glaces et sorbets à la ferme à Avène 

DES COURS DE FABRICATION DE GLACES ET DE SORBETS DANS L’HÉRAULT 

La Part du Loup vous propose une formation pour réaliser vos glaces et vos sorbets à la ferme.

Sur une durée de 2 jours, nous aborderons plusieurs sujets, selon vos attentes prédéfinies au préalable.

Les détails de notre formation 

Pour approfondir vos connaissances des techniques de production de glaces,

Nous vous proposons un cursus de deux jours.

Formation du 24 et 25 octobre 2022

Jour 1

Généralités sur le lait

Définition d’une glace :

Réalisation d’un sorbet, d’une glace.

Recettes pré-établies

Jour 2 :

La formulation

Les aspects sanitaires

Les outils

Le temps de travail et l’organisation du travail

Recettes des participants

Dégustation comparative

Bilan de la formation

Goodies :

Livrets de recettes

Table des fruits

Liste de fournisseurs de matières premières

 

Lors de votre inscription, nous pouvons vous transmettre une liste d’hébergements disponibles à proximité de la ferme.

Les repas du midi sont pris en commun.

Nous nous réservons le droit de reporter ou annuler la formation en cas d’épisode cévenole.

Appelez-nous au 06 72 80 16  96 pour plus de détails à propos les dates de notre formation.

Consultez également notre boutique en ligne pour commander des fromages bio.